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毎年、この季節になるとぬか漬けや一夜漬けをつくります。
昨夜はくさい1/2を使って一夜漬けを作りました。
●材料
はくさい 1/2
大根 1/4本
にんじん 少々
ゆず 1個
こんぶ 1枚
輪切りとうがらし 5〜10個分
エバラ一夜漬けのもと 100cc
（使用しなくても良い）
はくさいを良く洗い水切り、2cmほどに刻みます。
大根は半月かイチョウ切りにして葉も刻みます。
にんじんは千切りにしてこんぶを1cmほどに
ハサミで切ります。
軽く塩をして、混ぜ合わせます。重石を置いて
エバラ一夜漬けのもとを100cc程度入れると
水揚げをしてくれるので、朝には水が上がった
状態に仕上がってます。こんぶのねばりが出ていて
美味しそうです。
セロリや大根の一夜漬けも試してみたいと思っています。
キャベツで作っても意外とイケます。
シャキシャキとクリックでさらに美味しくなります。
▼・ｴ・▼
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